牛肉是世界公认的健康食材之一，因其对环境、食物来源也着较高的要求，生长周期较长。受到了营养学家的推崇，运动员、飞行员、高强度的士兵、成长中的青少年，均以此为首选的食补之品，随着经济飞速发展，牛肉已成为主要的营养食物来源。